HJEM » Kaffe » Nordic Roast nybrent kaffe » Nordic Roast No4 Costa Rica

Nordic Roast No4 Costa Rica

1 2 3 4 5
(0/5) Bli den første som setter karakter.
Pakning:
Kverning:
Art.nr.: 571
1+ 378,35
6+ 368,00
Art.nr.: 571-250FP
1+ 101,20
6+ 98,90
Art.nr.: 571-250H
1+ 101,20
6+ 98,90
Art.nr.: 571-250K
1+ 101,20
6+ 98,90

Beskrivelse

Fruktig og sødmefylt

Fruktig og sødmefylt kaffe med hint mot nype, krydder og honning. Lav syrlighet.

I over 100 år og gjennom fire generasjoner har familien Zamora dyrket kaffe på sin eiendom, som består av ti mindre farmer beliggende i San Isidro i Alajuela regionen. Siden farmene ligger ved foten av en vulkan er jordsmonnet næringsrikt og sammen med det milde klima i området skaper dette gode forhold for produksjon av spesialkaffe.

Familien Zamora setter sin ære i å ivareta miljøet i og rundt sin eiendom. Fruktskallet fra kaffebærene komposteres og brukes som økologisk gjødsel på farmen. De har også investert i vannfiltre som sørger for at vannet fra prosesseringen blir renset før det forlater møllen og kommer til de lokale vannårene. 

På Zamora Estate plukkes kaffebærene for hånd når de er helt røde og modne og de blir prossesert ved familiens egen mølle i San Isidro.
At bønnene er «Honey-prosessert» betyr at kun selve fruktskallet vaskes av bærene slik at store deler av fruktkjøttet fortsatt sitter fast på pergamenthinnen når bønnene legges til soltørking. På den måten får smaksgivende safter fra fruktkjøttet trukket inn i kaffebønnen under tørkeperioden og sette sitt preg på det som blir kaffens endelige karakteristikk. Den tørkede pergamenthinnen rundt selve kaffebønnen blir værende på helt frem til de klargjøres for eksport. 

Man kan generellt si at kaffe som er «Honey-prosessert» kjennestegnes av en fruktig og sødmefyllt smak, som denne fra Zamorana Estate med sine klare hint mot nype og honning.

Dokument (0)

Del info

Blogg om

Vurdering

Skriv en anmeldelse

Sz4uf5
Kode fra Captcha-bilde: